最近では、すっかり口にすることが少なくなったクジラの肉、房総半島のとあるクジラ料理店で頂いてきました。
刺身と言ってもクジラは哺乳類なので、魚の肉と言うよりも動物の肉と言う食感、味は昔懐かしいクジラの味、何と表現していいのか分かりませんがクジラの味です。特にクセの強いなどの特徴はありません。
クジラ料理には、数種類のクジラの肉が使われており、刺身には2種類のクジラの肉が使われていました。どちらもさっぱりとした美味しさです。
クジラの刺身